鶏むね肉って安いし、ヘルシーだし
買いやすいですよね～。
家計に優しい「鶏むね肉」を使ったレシピを紹介します。皆さんは鶏むね肉をどう料理していますか？
maruも鶏肉が大好きで、週のほとんどは鶏料理を作っています。特に鶏むね肉は安価で手に入りやすく、毎回購入してしまいます。
しかし、頻繁に使うと「次は何を作ろう？」と悩むことも多いですよね。
そんなときにおすすめなのが「揚げないチキンカツ」です。このレシピは簡単に作れて、ボリュームも満点。しかもヘルシーなので、ダイエット中の方にもぴったりです。
鶏むね肉は安くて、ヘルシーで、購入しやすい食材です。
お！
チキンカツ！いいね～。
でも、チキンカツって言っても、揚げるのは面倒だわ～。
って思ってませんか？
そんな面倒なことはしません！笑
今回は揚げずに「カツ」にして、カツ感が味わえて、ソースをかけなくても美味しい！そんな献立のご紹介です^^
カンタンにフライパンで出来ますよ〜。
- 鶏むね肉で献立が作りたい。
- 鶏むね肉を美味しく食べたい。
- 揚げないでチキンカツが作りたい。
- いつもと違う鶏むね肉料理を作りたい。
- 晩ごはんのおかずが決まってない。
鶏むね肉で作る簡単でヘルシーな揚げないチキンカツレシピ
まずは必要な材料を揃えましょう。
揚げないチキンカツ：材料（4枚分）
- 鶏むね肉・・・・・・・・2枚
- 塩こしょう・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ2
- A）卵・・・・・・・・・1個
- A）水・・・・・・・・・大さじ1
- A）小麦粉・・・・・・・30ｇ
- オリーブオイル・・・・・大さじ2
- B）パン粉・・・・・・・20g
- B）粉チーズ・・・・・・小さじ2
- B）乾燥パセリ・・・・・小さじ2
- B）マジックソルト・・・少々
鶏むね肉はパサパサして使いづらい！って思ってたら、こちらをみてみてね〜。
揚げないチキンカツ：作り方
①鶏むね肉1枚の厚み半分にして脂肪分を取り除き、均一な厚さにすることで火の通りが均一になります。
塩とコショウをふります。これにより、鶏むね肉に味が染み込みます。
②バットなどに入れて酒をふって揉みこみ、10分以上漬けます。
③Aを合わせてよく混ぜておきます。
④Bを合わせておきます。ダマになってる粉チーズはつぶしておきますね（笑
⑤漬けておいた鶏肉を③にくぐらせて、④を付けます。
このとき、パン粉は軽く押さえるとサクサクの食感が楽しめます。
⑥フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で焼いていきます。
揚げるのではなく、焼くことでカロリーを抑えつつヘルシーに仕上がります。
⑦パン粉に焼き目が付いたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
⑧じっくり中まで火が通ったら出来上がりです。フライパンから取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
お皿に盛ってお好きな添え物を付けて完成です。
栄養情報（1人分）
- カロリー：350kcal
- タンパク質：30g
- 脂質：15g
- 炭水化物：20g
揚げないチキンカツはカロリー控えめでヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
ヘルシーポイント
揚げないチキンカツは、フライパンで焼くことで余分な油を使わず、カロリーを抑えています。
オリーブオイルを使用することで、健康に良い不飽和脂肪酸を摂取でき、ダイエット中の方にもぴったりです。
調理のコツ
- パン粉の選び方： 生パン粉を使用すると、よりサクサクの食感が楽しめます。
- 下味の工夫： お好みでガーリックパウダーやパプリカパウダーを加えると、風味が増します。
卵の衣で包んで焼くことで、肉内の水分が逃げずらくなりパサつかなくなります。
また少し時間がかかりますが、火加減は弱火で仕上げるほうが固くならず美味しいですよ。
パン粉にチーズ味でしっかり下味をつけているので、ソース等の味付は不要です。
ホント！
むね肉のパサパサ感ないね～。
衣がサクサクで中しっとりで旨いわ。
鶏むね肉のパサパサって
火を通した時の水分が逃げることが原因でもある～。
しっかり下味をつけることと火加減に注意するだけで、揚げなくてもジューシーなチキンカツができます。鶏むね肉なのでかなりカロリーオフになりますね。
今回使ったフライパンはmaruおすすめ！くっつかない窒化加工鉄のフライパンです^^
やっぱりフライパンが使いやすいと料理の幅がグーンと上がりますよ〜。
同じく揚げないちょっと変わったカツはいかが？「揚げないザクザクチーズカツ」もご紹介しています。良かったら見てね～。
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