鶏むね肉って安いし、ヘルシーだし
買いやすいですよね～。
家計の味方！安くて美味しい「鶏むね肉」。皆さんのところではどんな料理にしますか？
maruは鶏肉好きなので週の大半は鶏料理が多いです^^ 特にむね肉は安いからついつい毎回買っちゃいます。
買う回数が多いと、「今度はなにしよう…。」とか献立に困ることありませんか？
そんな時に、簡単でボリュームのある「チキンカツ」はどうでしょう。
お！
チキンカツ！いいね～。
チキンカツって言っても、揚げるのは面倒だわ～。
って思ってませんか？
そんな面倒なことはしません！笑
揚げずに「カツ」にして、カツ感が味わえて、ソースをかけなくても美味しい！そんな献立のご紹介です^^
- 鶏むね肉で献立が作りたい。
- 鶏むね肉を美味しく食べたい。
- 揚げないでチキンカツが作りたい。
- いつもと違う鶏むね肉料理を作りたい。
- 晩ごはんのおかずが決まってない。
揚げないチキンカツ：材料（4枚分）
- 鶏むね肉・・・・・・・・2枚
- 塩こしょう・・・・・・・少々
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ2
- A）卵・・・・・・・・・1個
- A）水・・・・・・・・・大さじ1
- A）小麦粉・・・・・・・30ｇ
- オリーブオイル・・・・・大さじ2
- B）パン粉・・・・・・・20g
- B）粉チーズ・・・・・・小さじ2
- B）乾燥パセリ・・・・・小さじ2
- B）マジックソルト・・・少々
揚げないチキンカツ：作り方
①鶏むね肉1枚の厚み半分にして、塩コショウをふります。
②バットなどに入れて酒をふって揉みこみ、10分以上漬けます。
③Aを合わせてよく混ぜておきます。
④Bを合わせておきます。ダマになってる粉チーズはつぶしておきますね（笑
⑤漬けておいた鶏肉を③にくぐらせて、④を付けます。
⑥フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で焼いていきます。
⑦パン粉に焼き目が付いたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
⑧じっくり中まで火が通ったら出来上がりです。お皿に盛ってお好きな添え物を付けて完成です。
揚げないチキンカツ：ポイント
卵の衣で包んで焼くことで、肉内の水分が逃げずらくなりパサつかなくなります。また少し時間がかかりますが、火加減は弱火で仕上げるほうが固くならず美味しいですよ。しっかり下味をつけることと、パン粉のチーズ味でソース等の味付は不要です。
ホント！
むね肉のパサパサ感ないね～。
衣がサクサクで中しっとりで旨いわ。
鶏むね肉のパサパサって
火を通した時の水分が逃げることが原因でもある～。
しっかり下味をつけることと火加減に注意するだけで、揚げなくてもジューシーなチキンカツができます。さらにもっと美味しくする方法もありますが、それは後日…。
同じく揚げないちょっと変わったカツはいかが？「揚げないザクザクチーズカツ」もご紹介しています。良かったら見てね～。
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そんな時は思い切って休みましょう！^^
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皆さんの献立作りのお役に立てれば嬉しいです^^
