さっぱりしたサラダが食べたいな。
おつまみにもなるといいな。
って時ありませんか？
サラダにする野菜って何を使うこと多いですか？
茹でたりボイルするの面倒だし、洗ってすぐ出せるのがいいですよね～。
玉ねぎって生でも美味しいけど、生だと辛いから苦手って方もいるのではないでしょうか？
オレは生の玉ねぎ好きだよ。
サラダにするなら玉ねぎ入れてくれ～。
ってだんながよく言うんだけど、スライスするのがちょっと面倒で時間がある時にやります（笑）
生でもしっかり水にさらすと辛みがおさまり、凄く食べやすくなるのでサラダに凄く合いますよ～。
あと、鶏皮は安くて色々使いやすいのでとっても重宝です。
火を通すと脂がでて凄く美味しくなりますよね。鶏皮の焼きとりや、鶏皮チップスとかおつまみに最高です。スーパーとかで売ってると嬉しいですが、めったにないのでmaruは鶏肉を調理するときにしっかり取っておきます。
「鶏皮はカロリーが高い」って、鶏肉の調理の下処理の時に捨てていませんか？
えーっ！もったいない。
それだけでも旨いつまみになるのに。
つまみのことしか考えてないんだから…。
でもホント捨てるのもったいないですよ。
めっちゃ色々出来ますし。
確かに鶏皮は脂分多いです。カロリーも皮の部分若干高くなりますが、でもそのぶん美容に嬉しいコラーゲンを多く含んでいるので、適度に取り入れられるといですね^^
今回はその鶏皮を使って、相性の良いポン酢と玉ねぎのサラダのご紹介です。
- さっぱりしたサラダが食べたい。
- 美容に良いメニューが知りたい。
- 鶏皮を使ったメニューが知りたい。
- 簡単にできる副菜が知りたい。
- 晩ごはんの1品が決まってない。
カリカリ鶏皮と玉ねぎのサラダ：材料（2人分）
- 鶏皮・・・・・・・・150g
- 玉ねぎ・・・・・・・1個
- レタス等・・・・・・2枚くらい
- A）片栗粉・・・・・20g
- A）塩・黒コショウ・ふたつまみ
- 小ネギ（冷凍）・・・少々
カリカリ鶏皮と玉ねぎのサラダ：作り方
①玉ねぎは半分に切り、スライサーで薄切りにします。
②15分程水にさらして、ザルに上げしっかり水気を切ります。
③鶏皮を一口大に切ります。
④ボウルにAを合わせ、鶏皮とよく和えます。
⑤熱したフライパンにサラダ油をひき、④を焼いていきます。
⑥鶏皮に火が通り、こんがり焼き色がつきカリカリになったら火から下ろします。
⑦お皿にレタス・玉ねぎを盛り、上から鶏皮をのせて小葱と味ぽんをかけて出来上がり。
カリカリ鶏皮と玉ねぎのサラダ：ポイント
塩加減はお好みで調整してください。鶏皮を焼くとき、油がはねるので火傷しないよう十分気を付けてください。また強火でしっかり焼いてください。
こりゃいいおつまみだ！
カリカリの鶏皮のまま食べたいっ！
このままでも美味しいよねぇ。
今回はサラダだけど、次は鶏皮で何しようかなぁ。
鶏皮のジューシーでカリカリ感と玉ねぎのみずみずしい食感が、ポン酢とマッチしておつまみに最高です。レタス等の葉物が無くても、かいわれ大根とか大根おろしとかポン酢に合いそうなものでも美味しくなります。色々試してみてくださいね。
野菜不足を感じたらこちらも見てみてね～。
一緒にメインのおかずはいかがですか？厚揚げを使ったご飯に合う1品「チーズ入り厚揚げの肉巻き」もご紹介しています。よろしかったら見て下さいね。
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