いつもと違うサラダにしたいな。
おつまみにもなったらいいな。
って思うことありませんか？
こんにちは！サラダ大好きmaruです^^
皆さん「レンコン」ってどんなメニューにすることが多いですか？
オレはきんぴらのような煮物系が好き。
つまみに最高だよね。
確かにレンコンのきんぴら旨いよね。
でもサラダにしたいんだよね～。
煮物や炒め物が定番だと思いますが、サラダも合いますよね。カンタンに作りやすいマヨネーズとかの調味料で和えるサラダは美味しいですよね。大きく切って煮物にするホクホク感や、薄切りして炒め物やサラダや酢漬けにするシャキシャキ感。グリルで焼くと自然な甘みが出る感じもそれぞれ楽しめて、レパートリーが広くなる素材ですよね。
今回はサラダでも和えるサラダではなく、いつもと違うサラダが作りたい～って方にオススメです。
揚げたパリパリ感がなんとも香ばしく、おつまみにも最適で、お好きな葉物野菜がバクバク食べれます！
- レンコンで副菜が作りたい。
- レンコンでいつもと違うサラダが作りたい。
- 葉物野菜がたくさん食べれるサラダが作りたい。
- 晩ごはんの副菜が決まってない。
野菜がバクバク食べれるレンコンチップスのサラダ：材料（3人分）
- レンコン・・・・・・100～150g
- 揚げ油・・・・・・・適量
- 塩・・・・・・・・・少々
- ベーコン・・・・・・2～3枚
- サラダ油・・・・・・小さじ1
- サニーレタス・・・・適量
- きゅうり・・・・・・1本
＜ドレッシング＞
- A）ごま油・・・・・大さじ2
- A）しょうゆ・・・・小さじ2
- A）めんつゆ・・・・小さじ2
- A）すりごま・・・・小さじ2
- A）にんにく（チューブ）小さじ2
葉物野菜等は他のものでも大丈夫です。お好きなものを使ってください。
野菜がバクバク食べれるレンコンチップスのサラダ：作り方
①レンコンは皮をむいて、スライサーで薄切りにして10分くらい水にさらします。
②胡瓜も薄切り（スライサー使いました）、サニーレタスは洗ってちぎっておきます。
③ベーコンは細かく切っておきます。
④Aを合わせておきます。
⑤熱したフライパンにサラダ油をひき、ベーコンをカリカリになるまで炒めていきます。
⑥レンコンの水気をキッチンペーパーでふき取って、170℃に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げていきます。
【揚げ油でなくフライパンに厚めにひいた油で、焼き揚げでも大丈夫です。その時は1枚1枚ひく感じでやってみてください。】
⑦油を切ったら軽く塩をふっておきます。これだけでも美味しいです^^
⑧お皿にちぎったサニーレタスときゅうり、上からレンコンチップスとベーコンをのせます。
Aの合わせたドレッシングをかけて出来上がりです。
野菜がバクバク食べれるレンコンチップスのサラダ：ポイント
今回はサニーレタスときゅうりを使いましたが、キャベツ・大根の薄切り・ベビーリーフや水菜なども合います。お好きな葉物野菜で召し上がってください。
ベーコンの量が多いほうが良い方は増やしてくださいね。ドレッシングも市販のもので合わせてもいいですよ。
香ばしくカリカリの食感がなんとも食欲を増し、お野菜が一緒にバクバク食べれます。揚げるのが面倒って思う方は、フライパンで厚めにひいた油でもできます。是非カリカリチップスの香ばしさを味わってください。
いやぁ。このレンコンチップスだけでも
ビールのおつまみに最高だわ！
ちゃんと野菜も食べましょう。笑
野菜不足を感じたらこちらも見てみてね～。
同じく鶏皮を使ったおつまみにも合うサラダはいかがですか？「カリカリ鶏皮と玉ねぎのサラダ」もご紹介しています。宜しかったら見て下さいね。
それでも作りたくないときは
それでも何もしたくない！って時ありますよね？
そんな時は思い切って休みましょう！^^
夕食食材宅配No１の【ヨシケイ】さんをつかってみるのも手です。
★ヨシケイの魅力★
1.「毎日の献立決めから解放」
2.「栄養バランスはお任せ」 専属の栄養士が献立作成！
3.ヨシケイスタッフが夕食食材を毎日お届けで新鮮
4. 多品目の食材使用！
・健康で栄養価の高い食生活を送りたいと考えている方 ・美容、ダイエット、腸活などに取り組んでいる、便秘に悩んでいる方は寝かせ玄米など国産・無添加の美味しい食品を揃えてます【結わえるオンラインストア】をどうぞ。
皆さんの献立作りのお役に立てれば嬉しいです^^
