なんで「タンドリー」って言うんだろ？
って思ったことありませんか？
香辛料たっぷりカレー風味で美味しい「タンドリーチキン」大好きな方も多いのではないでしょうか？
でも普通に「タンドリーチキン」のイメージはついても、この言葉の意味知ってる方はどれくらいいるのでしょか？
なんでこんな名前なの？って方のために基本情報と、ヨーグルトが無くてもおうちでかんたんに出来るレシピをお伝えします～。
- タンドリーチキンの意味が知りたい。
- タンドリーチキンが作りたい。
- ヨーグルトが無くてタンドリーチキンをあきらめてる。
- 鶏手羽元でタンドリーチキンが作りたい。
- 晩ごはんのおかずが決まってない。
タンドリーチキンの言葉の由来は？
タンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトと各種の香辛料に漬け込み、「タンドール」と呼ばれる円筒形の土窯で焼いた料理です。
この料理はインドのパンジャーブ地方で生まれた郷土料理の一つです。
「タンドール」という土窯で焼かれるため、ウルドゥー語で「タンドールの」を意味する「タンドーリ」が変形して「タンドリーチキン」という名前になりました。
本場のインドではこのタンドールを使って作りますが、家庭ではオーブンを使うと手軽に作ることができます。
フライパンでも、魚焼きグリルでも
出来るのでご家庭の状況に合わせてみてね～。
基本は、パプリカパウダー・レッドチリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラなどのスパイスを使うのが基本。たくさんのスパイスを少量ずつ使うため用意するのは大変ですが、自分でスパイスを調合すれば好みの味に近づけます。
おうちでこれだけのスパイスを揃えることは大変ですが、カレー粉を使えば同じように出来ますよ～^^
調合したスパイスかカレー粉と、にんにく やしょうが等をヨーグルトに混ぜて漬けダレを作っておいて、鶏肉（鶏もも肉や手羽元などがおすすめ）に漬け込んで焼くのが本格的なタンドリーチキンの作り方です。
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン
タンドリーチキンは、香辛料たっぷりのカレー風味が魅力的な一品です。
多くの方が好きな料理ですが、ヨーグルトがない場合でも美味しく作る方法があります。
もしくはタンドリーチキンが食べたいけど
うちにヨーグルト無かったな。。。ムリか
って時でもあきらめないで！笑
ヨーグルトなしでも手軽にタンドリーチキンを作ることができます。家にヨーグルトがない時でも、諦めずにこのレシピを試してみてください。
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン：材料（手羽元15本分）
- 鶏手羽元・・・・15本
- ケチャップ・・・大さじ2
- 中濃ソース・・・大さじ2
- しょうゆ・・・・大さじ1
- カレー粉・・・・大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- チリパウダー・・小さじ1
- にんにく・・・・小さじ2
- 砂糖・・・・・・小さじ2
- ナツメグ・・・・少々
- 塩こしょう・・・少々
- 牛乳・・・・・・120㎖
- お好みで刻みパセリ
カレー粉があれば、基本他のスパイス（ガーリックパウダー、チリパウダー）はなくても大丈夫。（自分の好きなものを足す感じで）
カレー粉はハウスの味付カレーパウダーを使ってます。
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン：作り方
①牛乳に上記のタレの調味料を合わせる。
②ジップロックなどの保存袋に①と鶏手羽元を入れて軽くもんで冷蔵庫で30分以上漬けます（半日くらい漬けるのが望ましい）
③オーブンシートを引いた鉄板に②の鶏手羽元を並べ、200℃に余熱してたオーブンで30分程焼きます。
④焼けたらお好きな付け合わせと一緒にお皿に盛って出来上がり♪（パセリ散らしてます）
漬け込む時間が短い時は、フォークでお肉をなん箇所か突っついてタレを染み込ませてみてね。
牛乳でも濃厚のタレが出来ます^^しっかり漬け込めば焼くだけ、時短なんでおススメです。ヨーグルトなしでも十分本格的な味になるので是非作ってみて下さいね～。
弱火から中火でじっくり焼くならフライパンでも出来ます。
今回使ったカレー粉はmaruおすすめ！どんな料理にも一振りで味が決まる♪ハウス味付カレーパウダーです^^
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まとめ
タンドリーチキンは、香辛料の豊かな風味とカレー風味が楽しめる人気料理です。
「タンドリー」は本場インドの土窯のこと。由来を知ることで料理への理解が深まり、ヨーグルトなしでも簡単に作れるレシピを試してみることで、家庭でも本格的な味を楽しむことができます。是非、試してみてくださいね〜。
皆さんの献立のお役に立てれば嬉しいです^^
