なんで「タンドリー」って言うんだろ？
って思ったことありませんか？
香辛料たっぷりカレー風味で美味しい「タンドリーチキン」大好きな方も多いのではないでしょうか？
でも普通に「タンドリーチキン」のイメージはついても、この言葉の意味知ってる方はどれくらいいるのでしょか？
なんでこんな名前なの？って方のために基本情報と、ヨーグルトが無くてもおうちでかんたんに出来るレシピをお伝えします～。
- タンドリーチキンの意味が知りたい。
- タンドリーチキンが作りたい。
- ヨーグルトが無くてタンドリーチキンをあきらめてる。
- 鶏手羽元でタンドリーチキンが作りたい。
- 晩ごはんのおかずが決まってない。
タンドリーチキンの言葉の由来は？
鶏肉をヨーグルトと各種の香辛料に漬け込み、「タンドール」と呼ばれる円筒形の土窯で焼いた料理。元はインドのパンジャーブ地方で作られていた、郷土料理のひとつ。
この “タンドール” という円筒形の窯で焼いて作ることから、ウルドゥー語で “タンドールの” を意味する “タンドーリ” が変形し、その名が付けられたそうです。
本場の作り方ではこのタンドール（土窯）を使いますが、家庭ではなかなか出来ないので。オーブンを使って焼くのをおすすめします。
フライパンでも、魚焼きグリルでも
出来るのでご家庭の状況に合わせてみてね～。
基本は、パプリカパウダー・レッドチリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラなどのスパイスを使うのが基本。たくさんのスパイスを少量ずつ使うため用意するのは大変ですが、自分でスパイスを調合すれば好みの味に近づけます。
おうちでこれだけのスパイスを揃えることは大変ですが、カレー粉を使えば同じように出来ますよ～^^
調合したスパイスかカレー粉と、にんにく やしょうが等をヨーグルトに混ぜて漬けダレを作っておいて、鶏肉（鶏もも肉や手羽元などがおすすめ）に漬け込んで焼くのが本格的なタンドリーチキンの作り方です。
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン
さて、「タンドリーチキン」は調合したスパイスとヨーグルトで鶏肉を漬け込んで焼くものですが、作りたいときに「ヨーグルトが無い！」って時あると思います。
もしくはタンドリーチキンが食べたいけど
うちにヨーグルト無かったな。。。ムリか
って時でもあきらめないで！笑
ヨーグルト無くても牛乳で作れますよ！
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン：材料（手羽元15本分）
- 鶏手羽元・・・・15本
- ケチャップ・・・大さじ2
- 中濃ソース・・・大さじ2
- しょうゆ・・・・大さじ1
- カレー粉・・・・大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- チリパウダー・・小さじ1
- にんにく・・・・小さじ2
- 砂糖・・・・・・小さじ2
- ナツメグ・・・・少々
- 塩こしょう・・・少々
- 牛乳・・・・・・120㎖
- お好みで刻みパセリ
カレー粉があれば、基本他のスパイス（ガーリックパウダー、チリパウダー）はなくてもいけます。（自分の好きなものを足す感じで）
カレー粉はS＆Bの味付調理用カレーを使ってます。
ヨーグルトなしで作るタンドリーチキン：作り方
①牛乳に上記のタレの調味料を合わせる。
②ジップロックなどの保存袋に①と鶏手羽元を入れて軽くもんで冷蔵庫で30分以上漬けます（半日くらい漬けるのが望ましい）
③オーブンシートを引いた鉄板に②の鶏手羽元を並べ、200℃に余熱してたオーブンで30分程焼きます。
④焼けたらお好きな付け合わせと一緒にお皿に盛って出来上がり♪（パセリ散らしてます）
漬け込む時間が短い時は、フォークでお肉をなん箇所か突っついてタレを染み込ませてみてね。
牛乳でも濃厚のタレが出来ます^^しっかり漬け込めば焼くだけ、時短なんでおススメです。ヨーグルトなしでも十分本格的な味になるので是非作ってみて下さいね～。
弱火から中火でじっくり焼くならフライパンでも出来ます。
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皆さんの献立のお役に立てれば嬉しいです^^
