ヤンニョムチキンのヤンニョムって何？カンジャンチキンとどう違う？意味の解説と揚げないレシピ

揚げ物・辛いもの大好きのmaruはこの唐揚げに甘辛いタレを絡めたピリ辛の味が大好きです^^

韓国発祥の料理ですが、「ヤンニョム」ってどんな意味なんだろ～？

とか、似たような「カンジャンチキン」とどう違うの？

って思ったことありませんか？

今回はそんな疑問にお答えするとともに、ヤンニョムチキンのかんたん揚げないバージョンをご提案します～。

揚げないで作るのでかなりカロリーOFFになります^^気になる方は見てみてね～。

「ヤンニョム」「カンジャン」って何？違いは？

「ヤンニョムチキン」と「カンジャンチキン」は韓国のチキン料理になります。

ちなみにカンジャンチキンとタッカンジョンはほぼ一緒です。

ヤンニョムチキンとは

韓国の味付で味付けされたフライドチキンです。

ヤンニョム＝「韓国の味付け」という意味。チキン＝鶏

韓国の味付＝コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソース

ヤンニョムチキン⇒フライドチキンの韓国の味付け版。だから骨付きのウィングを使うことも多い（骨なしのことも多い）。

衣はベーキングパウダーなどを入れて膨らむように作り、膨らんだ分タレの味がしみこみやすい。よって衣のサクサクは長持ちしない、しっとり系。

味付け方法⇒揚げたての鶏肉にタレを絡める。温かいまま食べることも多いです。

カンジャンチキンとは

サクサクした食感が特徴の揚げたチキン料理 です。

カンジャン＝韓国語で塩味を意味する「カン」と、伝統的な調味料の総称である「ジャン」の2つのこと。

伝統的な調味料＝コチュジャン（唐辛子味噌）、テンジャン（味噌）、チョングクジャン（清麹醤）などと並ぶ朝鮮半島の伝統的な基本調味料の1つ。日本料理でいう醤油にあたり、見た目は日本の醤油とそっくりのようです。

要は「醤油ベース」ってことになります。

衣は強力粉や片栗粉を使うことで衣は長い時間固い、サクサク系。

味付け方法⇒炒め直すようにして熱いタレを絡める。

ちなみに、タッカンジョン⇒骨は取り小さくカットし、ひと口サイズ。水飴が多く使われていて、冷めても美味しいのが特徴です。

揚げないヤンニョムチキン

ベースが唐揚げだし、タレがコッテリなのでカロリー的に気になる～って方に。

ホントは揚げるのが本格的ですが、実は揚げなくても美味しく出来るんですよね～。

もも肉でもいいですが、むね肉の方が食べやすいです。参考にしてみて下さい^^

揚げないヤンニョムチキン：材料（3人分）

鶏むね肉を調理する前に柔らかくするコツをお伝えしてます。「鶏むね肉を柔らかくする方法！パサつかない調理のコツ4」を参考にして下さい～。

揚げないヤンニョムチキン：作り方

①鶏むね肉はひと口大に切ります。Aを混ぜ合わせ、保存袋などに入れて冷蔵庫で10分程おきます。

②鶏むね肉の汁気を切り、片栗粉（小麦粉）をまぶします。

③フライパンにごま油を入れ、中火でゆっくり（蓋をする）鶏むね肉を全面焼いていきます。

④鶏むね肉に火が通ったら、合わせたAを入れて全体にかけて馴染ませて出来上がり。

お好きな付け合わせと共に盛り付けて白ごまふってくださいね^^

塩加減・粉唐辛子はお好みで調整して下さい。

甘辛いタレが食欲をそそり、ごはんにお酒のおつまみにピッタリですよ～♪どのご家庭でもある調味料で作れるので試してみてね。

調味料を混ぜるのもめんどくさい…。って時は便利な市販のソースを！

器に唐揚げと本品を入れ混ぜ合わせる。【K-COOK】さんのソースは絶品です^^
お惣菜の唐揚げでも作った唐揚げでも、本品に付けるだけ！韓国本場の味をおうちで再現できる、ヤンニョムチキンソース！

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あのケンタッキーのチキンがおうちでも作れます！「極旨！おうちでケンタッキーチキンが食べれる幸せ！人気のレシピが凄かった」も良かったら見てね～。

まとめ

ヤンニョムチキンは柔らかい衣で鶏肉は一般的なフライドチキンと同じ手で持って食べられるサイズで、韓国風の辛味をきかせたタレを使い熱々で出される。

カンジャンチキンは強力粉を使ったサクサクとした衣で鶏肉を小さくカットされていて、韓国風の辛味をきかせたタレ（醬油ベース）冷ましてから出されることもある。

どちらも韓国定番の美味しいチキン料理なので、お好みに合わせて召し上がってね～。

皆さんの献立のお役に立てれば嬉しいです^^