ヤンニョムチキンとは？意味とカロリーオフレシピ解説

揚げ物・辛いもの大好きのmaruはこの唐揚げに甘辛いタレを絡めたピリ辛の味が大好きです^^

韓国発祥の料理ですが、「ヤンニョム」ってどんな意味なんだろ～？

とか、似たような「カンジャンチキン」とどう違うの？

って思ったことありませんか？

今回はそんな疑問にお答えするとともに、ヤンニョムチキンのかんたん揚げないバージョンをご提案します～。

揚げないで作るのでかなりカロリーOFFになります^^気になる方は見てみてね～。

「ヤンニョム」「カンジャン」って何？違いは？

「ヤンニョムチキン」と「カンジャンチキン」はどちらも韓国料理に由来する人気のチキン料理です。カンジャンチキンは「タッカンジョン」とも呼ばれ、ほぼ同じ料理を指します。

ヤンニョムチキンとは

ヤンニョムチキンは、韓国の甘辛いソースで味付けされたフライドチキンです。

ヤンニョムとは「韓国風の味付け」を意味し、コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料を使ったソースが特徴です。

チキンは骨付きのウィングを使うことが多いですが、骨なしのものも一般的です。

衣はベーキングパウダーなどを入れて膨らむように作り、膨らんだ分タレの味がしみこみやすく、衣のしっとり系です。

味付け方法⇒揚げたての鶏肉にタレを絡めたり、温かいまま食べることも多いです。

カンジャンチキンとは

カンジャンチキンは、サクサクとした食感が特徴の揚げたチキン料理です。

カンジャンとは、韓国語で「塩味」を意味する「カン」と、伝統的な調味料を総称する「ジャン」の組み合わせです。

伝統的な調味料＝コチュジャン（唐辛子味噌）、テンジャン（味噌）、チョングクジャン（清麹醤）などと並ぶ朝鮮半島の伝統的な基本調味料の1つです。

日本料理でいう醤油にあたり、見た目は日本の醤油とそっくりのようです。

要は「醤油ベース」ってことになります。

衣は強力粉や片栗粉を使うことで、衣は長い時間固めでサクサク系です。

味付け方法⇒炒め直すようにして熱いタレを絡めます。

ちなみに、タッカンジョン⇒骨は取り小さくカットし、ひと口サイズ。水飴が多く使われていて、冷めても美味しいのが特徴です。

揚げないヤンニョムチキン

ヤンニョムチキンは通常、揚げたチキンに甘辛いソースを絡めた料理ですが、カロリーが気になる方には揚げない方法もおすすめです。

本格的には揚げるのが一般的ですが、フライパンで焼くだけでも十分に美味しく仕上がります。

もも肉でもいいですが、むね肉の方が食べやすいです。参考にしてみて下さい^^

揚げないヤンニョムチキン：材料（3人分）

鶏むね肉を調理する前に柔らかくするコツをお伝えしてます。「鶏むね肉を柔らかくする方法！パサつかない調理のコツ4」を参考にして下さい～。

揚げないヤンニョムチキン：作り方

①鶏むね肉はひと口大に切ります。Aを混ぜ合わせ、保存袋などに入れて冷蔵庫で10分程おきます。

②鶏むね肉の汁気を切り、片栗粉（小麦粉）をまぶします。

③フライパンにごま油を入れ、中火でゆっくり（蓋をする）鶏むね肉を全面焼いていきます。

④鶏むね肉に火が通ったら、合わせたAを入れて全体にかけて馴染ませて出来上がり。

お好きな付け合わせと共に盛り付けて白ごまふってくださいね^^

塩加減・粉唐辛子はお好みで調整して下さい。

甘辛いタレが食欲をそそり、ごはんにお酒のおつまみにピッタリですよ～♪どのご家庭でもある調味料で作れるので試してみてね。

調味料を混ぜるのもめんどくさい…。って時は便利な市販のソースを！

器に唐揚げと本品を入れ混ぜ合わせる。【K-COOK】さんのソースは絶品です^^
お惣菜の唐揚げでも作った唐揚げでも、本品に付けるだけ！韓国本場の味をおうちで再現できる、ヤンニョムチキンソース！

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あのケンタッキーのチキンがおうちでも作れます！「極旨！おうちでケンタッキーチキンが食べれる幸せ！人気のレシピが凄かった」も良かったら見てね～。

まとめ

どちらも韓国の定番チキン料理であり、お好みに合わせて楽しんでくださいね。

皆さんの献立のお役に立てれば嬉しいです^^