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ヤンニョムチキンとは?意味とカロリーオフレシピ解説

ヤンニョムチキンとは?意味とカロリーオフのレシピ解説

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maru

皆さん。
ヤンニョムチキン好きですか?

揚げ物・辛いもの大好きのmaruはこの唐揚げに甘辛いタレを絡めたピリ辛の味が大好きです^^

韓国発祥の料理ですが、「ヤンニョム」ってどんな意味なんだろ~?

とか、似たような「カンジャンチキン」とどう違うの?

って思ったことありませんか?

今回はそんな疑問にお答えするとともに、ヤンニョムチキンのかんたん揚げないバージョンをご提案します~。

揚げないで作るのでかなりカロリーOFFになります^^気になる方は見てみてね~。

こんな人におすすめ

ヤンニョムチキンが好き。
ヤンニョムチキンの言葉の意味が知りたい。
カンジャンチキンの言葉の意味が知りたい。
カロリーOFFのチキン料理が作りたい。
揚げないでヤンニョムチキンが作りたい。
晩ごはんのおかずが決まってない。

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目次

「ヤンニョム」「カンジャン」って何?違いは?

はてな?

「ヤンニョムチキン」と「カンジャンチキン」はどちらも韓国料理に由来する人気のチキン料理です。カンジャンチキンは「タッカンジョン」とも呼ばれ、ほぼ同じ料理を指します。

ヤンニョムチキンは、韓国の甘辛いソースで味付けされたフライドチキンです。

ヤンニョムチキン

ヤンニョムとは「韓国風の味付け」を意味し、コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料を使ったソースが特徴です。

チキンは骨付きのウィングを使うことが多いですが、骨なしのものも一般的です。

衣はベーキングパウダーなどを入れて膨らむように作り、膨らんだ分タレの味がしみこみやすく、衣のしっとり系です。

味付け方法⇒揚げたての鶏肉にタレを絡めたり、温かいまま食べることも多いです。

カンジャンチキンは、サクサクとした食感が特徴の揚げたチキン料理です

カンジャンチキン

カンジャンとは、韓国語で「塩味」を意味する「カン」と、伝統的な調味料を総称する「ジャン」の組み合わせです。

伝統的な調味料=コチュジャン(唐辛子味噌)、テンジャン(味噌)、チョングクジャン(清麹醤)などと並ぶ朝鮮半島の伝統的な基本調味料の1つです。

日本料理でいう醤油にあたり、見た目は日本の醤油とそっくりのようです。

要は「醤油ベース」ってことになります。

衣は強力粉や片栗粉を使うことで、衣は長い時間固めでサクサク系です。

味付け方法⇒炒め直すようにして熱いタレを絡めます。

ちなみに、タッカンジョン⇒骨は取り小さくカットし、ひと口サイズ。水飴が多く使われていて、冷めても美味しいのが特徴です。

揚げないヤンニョムチキン

レシピ

ヤンニョムチキンは通常、揚げたチキンに甘辛いソースを絡めた料理ですが、カロリーが気になる方には揚げない方法もおすすめです。

本格的には揚げるのが一般的ですが、フライパンで焼くだけでも十分に美味しく仕上がります

もも肉でもいいですが、むね肉の方が食べやすいです。参考にしてみて下さい^^

鶏むね肉・・・・2枚(500g)
A)酒・・・・・大さじ2
A)おろしニンニク・小さじ2
A)塩こしょう・少々
片栗粉(小麦粉でも可)適量
B)ケチャップ・・大さじ4
B)コチュジャン・大さじ2
B)しょうゆ・・・大さじ2
B)砂糖・・・・・大さじ1
B)粉唐辛子・・・大さじ1.5
ごま油・・・大さじ1
白いりごま・・適量
お好きな付け合わせ

鶏むね肉を調理する前に柔らかくするコツをお伝えしてます。「鶏むね肉を柔らかくする方法!パサつかない調理のコツ4」を参考にして下さい~。

①鶏むね肉はひと口大に切ります。Aを混ぜ合わせ、保存袋などに入れて冷蔵庫で10分程おきます。

②鶏むね肉の汁気を切り、片栗粉(小麦粉)をまぶします。

③フライパンにごま油を入れ、中火でゆっくり(蓋をする)鶏むね肉を全面焼いていきます。

④鶏むね肉に火が通ったら、合わせたAを入れて全体にかけて馴染ませて出来上がり。

ヤンニョムチキン完成

お好きな付け合わせと共に盛り付けて白ごまふってくださいね^^

塩加減・粉唐辛子はお好みで調整して下さい。

甘辛いタレが食欲をそそり、ごはんにお酒のおつまみにピッタリですよ~♪どのご家庭でもある調味料で作れるので試してみてね。

調味料を混ぜるのもめんどくさい…。って時は便利な市販のソースを!

器に唐揚げと本品を入れ混ぜ合わせる。【K-COOK】さんのソースは絶品です^^
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あのケンタッキーのチキンがおうちでも作れます!「極旨!おうちでケンタッキーチキンが食べれる幸せ!人気のレシピが凄かった」も良かったら見てね~。

まとめ|ヤンニョムチキン・カンジャンチキンとは

まとめ

ヤンニョムチキン

  • 柔らかい衣で韓国風の甘辛いソースが特徴。
  • 一般的なフライドチキンと同じ手で持って食べられるサイズで、熱々のタレをからめます。

カンジャンチキン

  • 強力粉を使ったサクサクとした衣で、小さくカットされた鶏肉に醬油ベースのタレが使われます。
  • 冷ましてから出されることもある。

どちらも韓国の定番チキン料理であり、お好みに合わせて楽しんでくださいね。

皆さんの献立のお役に立てれば嬉しいです^^

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