玉ねぎの皮がむけなくて
爪に刺さった！ってことありませんか？
玉ねぎはお料理でよく使う素材なので、扱うこと多いと思います。
そんな皮むきの時に、茶色い皮が硬くてむけなく爪で取ろうとしたら皮がささって痛い思いをした！
なんてことmaruもよくありました(^_^;)
これ地味にイラつきますよね…。
こんなときに痛い思いをしない裏技があるの知ってますか？
maruはこれを知って皮むきが激変しました！
答えは「水」と「切り方」！
今回は「玉ねぎの皮むき」について解説と、簡単玉ねぎレシピを紹介します。
- 玉ねぎの皮むきで苦労したことある。
- 玉ねぎの皮むきで痛い思いをした。
- 何故すんなりむけるのと、むけないものがあるのか知りたい。
- 玉ねぎで主菜が作りたい。
玉ねぎの皮を簡単にむく方法
玉ねぎの皮をむく時、半分に切ったり根っこの部分を切り落としてから茶色い皮をむいてませんか？
それでむける時はいいのですが、茶色い皮は乾燥しているので硬くて薄くて途中で破れたりしてむきずらいことのほうが多いです。
まずは水に漬ける
まず作業の前に、丸ごと「水」に浸けてみてください。
５分程度水に漬けるだけ！
ただそれだけで乾燥してる茶色い皮がしんなりするので、皮むきが劇的に変わります^^
さらに水につけながらむくことで、皮と実の間に水分が入りツルッとむけますよ。
早くむきたかったら、若干のぬるま湯にすることで早くしんなりします。
時間がない時のむき方
そんなこと言っても、使うときに水に漬ける時間とれない！使いたいときに直ぐむきたいよ〜って時もありますよね？
そんな時は。
根っこの部分を全部切らず、薄皮を残したままこの部分に流水を流していくだけ！
茶色い皮と実の間に水が入り込むのと、しんなりさせることも一緒にできるから。
やはり水は使いますが、これだと水に漬けなくていい分断然早くできます。
是非やってみてね！
むきにくい皮の見分け方
何故すんなりむける玉ねぎと、むけない玉ねぎがあるのか。
これは茶色い皮の乾燥具合からくるので、表面の皮がパリパリしていて割れている玉ねぎは乾燥が強く皮がむきづらい可能性が高いです。
使う前にあらかじめ水に漬けることをおすすめします〜。
玉ねぎおすすめレシピ
玉ねぎとお肉で簡単にできる主菜です〜。
玉ねぎたっぷりチーズ風味のポークチャップ：材料（３人分）
- 豚切り落とし・・300g（豚こまでもOK）
- 玉ねぎ・・・・・1個
- 薄力粉・・・・・大さじ1
- サラダ油・・・・大さじ1
- A)ケチャップ・・大さじ3
- A)ウスターソース大さじ2
- A)酒・・・・・・大さじ1
- A)砂糖・・・・・小さじ1
- A)粉チーズ・・・大さじ1
- A)塩コショウ・・少々
- 刻みパセリ・・お好みで
- 付け合せ・・・お好みで
玉ねぎたっぷりチーズ風味のポークチャップ：作り方
①玉ねぎは薄切り、豚肉に薄力粉ふっておく。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を広げて焼いていく。
③豚肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを加え炒めていく。
④玉ねぎが軽くしんなりしたら合わせたAを加え、全体に絡め味が馴染んだら出来上がり。お好みで付け合せと一緒にお皿に持ってね。
ケチャップとチーズの風味がごはんに合います〜。
是非晩御飯の1品にいかがですか^^
他にも玉ねぎを使った主菜「生姜焼きが硬くなる理由に納得！タモリさんの生姜焼きレシピ！」もよかったら見てね〜。
皆さんの晩御飯のお役に立てれば嬉しいです^^
