玉ねぎの皮がむけなくて
爪に刺さった！ってことありませんか？
玉ねぎはどのお料理でもよく使う野菜だから
皮むきの時に、茶色い皮が硬くてむけなく爪で取ろうとしたら皮がささって痛い思いをした！
なんてことmaruもよくありました(^_^;)
これ地味にイラつきますよね…。
こんなときに痛い思いをしない裏技があるの知ってますか？
maruはこれを知って皮むきが激変しました！
答えは「水」と「切り方」！
今回は「玉ねぎの皮むき」について解説と、簡単玉ねぎレシピを紹介します。
- 玉ねぎの皮むきで苦労したことある。
- 玉ねぎの皮むきで痛い思いをした。
- 何故すんなりむけるのと、むけないものがあるのか知りたい。
- 玉ねぎで主菜が作りたい。
硬くなった玉ねぎの皮を簡単にむく方法
硬くなった玉ねぎの皮をむく際に、半分に切ったり根の部分を切り落とす方法を試したことがあるでしょうか？
この方法でむける場合もありますが、乾燥した茶色い皮は硬くて薄いため、破れやすくむきづらいことが多いです。
まずは水に漬ける
まず、作業の前に、丸ごと「水」に浸けてみてください。
５分程度水に漬けるだけ！
これだけで乾燥している茶色い皮がしんなりし、皮むきが劇的に楽になります。
さらに、水につけながらむくことで、皮と実の間に水分が入り、ツルッと簡単にむけますよ。
急いでむきたい場合は、ぬるま湯を使うと早くしんなりします。
時間がない時のむき方
そんなこと言っても、使うときに水に漬ける時間とれない！使いたいときに直ぐむきたいよ〜って時もありますよね？
そんな時は。
根の部分を全部切らず、薄皮を残したままこの部分に流水を流していくだけ！
茶色い皮と実の間に水が入り、しんなりさせることも同時にできるため、水に漬ける時間が省けます。
この方法は、忙しい時にも便利ですので、ぜひ試してみてくださいね！
むきにくい皮の見分け方
何故すんなりむける玉ねぎと、むけない玉ねぎがあるのか。
これは茶色い皮の乾燥具合からくるので、表面の皮がパリパリしていて割れている玉ねぎは乾燥が強く皮がむきづらい可能性が高いです。
使う前にあらかじめ水に漬けることをおすすめします〜。
玉ねぎおすすめレシピ
玉ねぎを使った簡単レシピ2つご紹介します。
新玉ねぎのチーズ焼き
新玉ねぎの甘さが美味しい！レンジでかんたんに出来ます^^
材料（3人分）
- 新玉ねぎ・・・2個
- 顆粒コンソメ・小さじ2
- チーズ・・・・適量
- パセリ・・・・適量
作り方
①玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
②グラタン皿（耐熱容器）に玉ねぎ、コンスメをふりかけて軽くラップをして電子レンジ600ｗで4分加熱します。（500wは＋1分位）
③ラップを外し、上にチーズをかけたらトースターで3分ほどチーズに焦げ目ができるまで焼きます。
④パセリをのせて出来上がり。
☆チーズはピザ用チーズがいいですが、スライスチーズ（とろける）でも可です。
玉ねぎたっぷりチーズ風味のポークチャップ
玉ねぎとお肉で簡単にできる主菜です〜。
材料（３人分）
- 豚切り落とし・・300g（豚こまでもOK）
- 玉ねぎ・・・・・1個
- 薄力粉・・・・・大さじ1
- サラダ油・・・・大さじ1
- A)ケチャップ・・大さじ3
- A)ウスターソース大さじ2
- A)酒・・・・・・大さじ1
- A)砂糖・・・・・小さじ1
- A)粉チーズ・・・大さじ1
- A)塩コショウ・・少々
- 刻みパセリ・・お好みで
- 付け合せ・・・お好みで
作り方
①玉ねぎは薄切り、豚肉に薄力粉ふっておく。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を広げて焼いていく。
③豚肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを加え炒めていく。
④玉ねぎが軽くしんなりしたら合わせたAを加え、全体に絡め味が馴染んだら出来上がり。お好みで付け合せと一緒にお皿に持ってね。
☆ケチャップとチーズの風味がごはんに合います〜。
是非晩御飯の1品に作ってみてくださいね。
他にも玉ねぎを使った主菜「生姜焼きが硬くなる理由に納得！タモリさんの生姜焼きレシピ！」もよかったら見てね〜。
まとめ
玉ねぎの皮がむきづらい原因は、皮が乾燥しすぎているから。
- あらかじめ5分ほど水に漬ける。
- ヘタを全部切り落とさず、薄皮を少し残して水をかける。
すっごく単純だけど効果あり！ぜひこの方法を試してみてくださいね〜。玉ねぎの皮をむくのが少し楽になるはずです。
皆さんの晩御飯のお役に立てれば嬉しいです^^
