焼き鳥のねぎまって
なんで「ねぎま」って言うのかな～？
焼き鳥で人気の「ねぎま」皆さんも好きではないでしょうか？
鶏肉とネギが交互に刺さってて食べやすくて大好きな1品ですが、この「ねぎま」って言葉、ねぎが間（ま）にあるからだと思っていませんか？
はい、maruはネギが交互に間（ま）にあるから「ねぎま」だと思っていました。
え？違うの？って思った方。
実はちゃんとした由来があるんですよ～。
今回はこの「ねぎま」の本当の意味と、おうちでも焼き鳥屋さんのような美味しくなる「ねぎま」のレシピをカロリーとともにお伝えしますね～。
- 焼き鳥の「ねぎま」が好き。
- 「ねぎま」ってねぎが間にあるからじゃないの？って思っている。
- 「ねぎま」の言葉の由来が知りたい。
- おうちで「ねぎま」を美味しく作るポイントが知りたい。
- ねぎまのカロリーが知りたい。
- 晩ごはんのおかずが決まってない。
ねぎまのまって何なの？
鶏肉の間に葱（ネギ）が挟まっているイメージからそう連想しがちですよね。
でも、それは間違い！ねぎまの「ま」というのは、実は「まぐろ」のまのことなんです！
え？何でまぐろから来るの？って思ったのではないでしょうか？
元々は鶏肉ではなかった。
ねぎまの由来は江戸時代に遡ります。
当時は、ねぎとまぐろを串に刺して煮たり焼いたりした料理を指していました。
特に、ネギとまぐろを煮込んだ「ねぎま鍋」が親しまれていました。
その後、ねぎとまぐろの串料理へと変化し、まぐろが高価だったため、安価な鶏肉が使われるようになり、現在の形になったのです。
つまり「ねぎま」のま
は「まぐろ」のまから来てるんですね～。
おうちでジューシーねぎま
自宅で焼き鳥（ねぎま）を作る際には、鶏肉と長ネギを交互に串に刺すと美味しくなります。
さらに美味しくするためのポイントをお伝えしますね。
ちなみに、焼き鳥の「ねぎま」のカロリーと糖質は次の通りです。
ねぎま1本のカロリーと糖質
- タレの場合1本（48g ）・・・糖質2.18g、カロリーは82kcal
- 塩の場合1本 （48g ）・・・糖質0.36g、カロリーは72kcal
※ 焼き鳥もも1本（タレ）あたり糖質1.82g、100kcal
カロリーはやや高めですが、糖質は非常に低めです。
タレから塩に変更すると、糖質は0.36g、カロリーは72kcalになり、さらに低糖質・低カロリーになります。
串物はついつい食べ過ぎてしまうことがあるので、ダイエット中の方には塩で食べるのがおすすめです。
おうちでジューシーねぎま（塩）：材料（6本分）
- 鶏もも肉・・・1枚
- 長ネギ・・・・2本
- 塩・・・・・・少々
- 串・・・・・・6本
串を打つ際に鶏もも肉と皮をいったん剥いでおくことで、肉と一緒に鶏皮が縮むことを防ぎます。これがジューシーに仕上がるポイントです^^
おうちでジューシーねぎま（塩）：作り方
①長ネギを1口大の大きさに切っておきます。太かったら1枚剥いでください。
②鶏もも肉の皮を剥ぎ、筋も取っておきます。
③鶏もも肉を12等分（1口大）に合わせて切ります。
④同じように皮も切って、もも肉の上にかぶせます。（皮は6個分になりました）
⑤皮を張りながらネギと交互に串を打っていきます。この時、ネギに幅を合わせて肉を切り落とすと綺麗になります～。
⑥両面に塩を振って、焼き魚のグリルなどで焼き色が付くまでしっかり焼いていきます。今回はヘルシオの「カンタン焼き」で焼いています。
皮を後付けにすることで、皮はパリッとし、お肉はふんわり仕上がります。
お店で何本も頼んで食べ過ぎてしまうことがありますが、自宅では本数を決めて作るので、食べ過ぎ防止に最適ですよ^^
一緒につくねはいかがですか？「つくねとつみれの違いと白菜でやわらかつくねレシピ」もご紹介しています。良かったら見てね～^^
まとめ
今回、焼きに使ったヘルシオもご紹介しています。
皆さんんの献立作りのお役に立てれば嬉しいです^^
