maruは自称タルタリストです♡
皆さん「タルタルソース」は好きですか？
タルタルソースは、マヨネーズを元に粗みじん切りにしたゆで卵と、タマネギやキュウリのピクルスなどを混ぜ込んだなんとも美味しい濃厚ソースですよね。
また、タルタルソースは他の調味料と違って料理に併せて無限にアレンジできるんです。
ただ、なにせ「ゆで卵」作るのが面倒！なかなか直ぐ作れるってわけにいきません(；´Д｀)。
そんなとき、ゆで卵を作らずタルタルソースを作る方法として「レンジ卵」があります^^
これがあっという間に出来ます！
今回は楽ちんタルタルソースの作り方と、基本のタルタルから色んなアレンジタルタルソースをご紹介します。
皆さんの献立を盛り上げる1品にできれば嬉しいです^^
- タルタルソースが好き。
- ゆで卵を作らずタルタルソースが作りたい。
- 時短でタルタルソースを作る方法が知りたい。
- タルタルソースのアレンジが知りたい。
- 基本のタルタルソースの作り方が知りたい。
楽ちんタルタルソース
元々はマヨネーズに、タマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブやオリーブのみじん切りを混ぜ込むもので、ゆで卵を加えるのは日本独自らしいです。まぁこの組み合わせが最高なんですが♡
今回は茹で卵を作らず、で時短であっという間！に作る方法です〜。
レンジ卵タルタルソースレシピ
材料：2〜3人分
- 卵・・2個
- 塩こしょう・適量
- マヨネーズ・大さじ3
- きゅうり（みじん切り）・・1/2本
みじん切りきゅうり無くてもOK！
本来、玉ねぎのみじん切りを使うことが多いですが、水にさらしたり絞るのが面倒なので、きゅうりにしました(^_^;) ※新玉ねぎならみじん切りでそのままでも可。
きゅうりはみじん切りもしやすいし、シャキシャキで色目も良くなります♡もちろんピクルスにしてからでもいいですよ〜。
作り方
①耐熱食器に卵2個割り入れて、爪楊枝で黄身を4〜5箇所穴を開ける（ここ大事）。塩こしょう（後からでも可）してラップをしたら電子レンジ600wで1分30秒加熱します。
※耐熱容器でなくアイラップ袋（レンジ可）でも出来ますが、袋で作った後の容器の移し替えのこと考えると最初から食器が楽ちんです♪
②黄身にしっかり火が通ってたら、泡立て器やスプーンなどで細かく砕きます。（火が通ってなかったら、10秒づつ加熱して様子を見てください）
③マヨネーズときゅうりのみじん切りを加えてよく混ぜて出来上がり。
正味５分もなく作れるので是非やってみてね^^
それでも作るのが面倒って方には、チキン南蛮の本場！宮崎タルタルソース^^
リッチテイストタルタルソースは、ピクルス、ゆで卵、たまねぎ、パセリなどの具材がたっぷり入った、リッチなテイストのタルタルソースです。
基本のタルタルソースとアレンジ
タルタルソースは色んなアレンジができますが、まず基本を抑えましょう。これがアレンジの基礎になります〜。
基本のタルタルソース
材料
- 卵・・1個
- 玉ねぎみじん切り・大さじ2
- きゅうりのピクルス・大さじ2
- マヨネーズ・・・・大さじ4
- 塩…小さじ1/4
- 砂糖…小さじ1/2
- こしょう…少々
- レモン汁…小さじ２
作り方
①硬めのゆで卵を作ります。
- 小鍋に卵が浸かるくらいの水を入れ、火にかけて沸騰したら卵を入れて12分ゆでてください。12分経ったら卵を取り出し、冷水で冷やして殻をむきます。
②野菜を切ります。
- 玉ねぎはみじん切りにして分量外の塩をまぶし、5分ほど置きます。約5分後、キッチンペーパーなどを使って玉ねぎから出た水気を切っておきます。パセリときゅうりのピクルスもみじん切りにしてください。
③ゆで卵を切ります。
- ゆで卵を粗いみじん切りにします。卵の数が少ないときは、フォークの背などで潰してもOKです。
④混ぜ合わせます。
- ゆで卵とマヨネーズ、みじん切りの材料を混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えたらできあがりです。お好みで砂糖やはちみつを少々入れると、味がまろやかになりますよ。
この基本のタルタルソースは、シンプルで一般的なので、どんなお料理とも相性抜群です。ぜひいろいろなお料理に活用してみてくださいね。
アレンジタルタルソース
色々やったなかで、maruがおすすめの組み合わせを紹介します。
すっきりタルタルソース
- みじん切りにしたきゅうりを寿司酢で煮詰め、水切りヨーグルトを加えてすっきりとした味わいに。塩もみした玉ねぎの水気をしっかり絞ると、べちゃっとならず味が引き締まります。
和テイストタルタルソース
- らっきょうの甘酢漬けと青ねぎで作ります。味付けにもらっきょうの漬け汁を使うと風味豊かな味わいに仕上がります。独特の酸味と歯ごたえで、和のおかずにぴったりです。
ヘルシー和風タルタルソース
- ザルでこした豆腐でなめらかに仕上げます。隠し味にわさびと白味噌を入れてコク深い味わい。魚介料理はもちろん、ワインにもビールにも合います。
お手軽タルタルソース
- たくあんやしば漬けなどのお漬物で作ります。味付けはマヨネーズとポン酢の組み合わせで、失敗なしの美味しさです。卵は最後に入れると黄身が残ってきれいな色合いに仕上がります。
あっさりタルタルソース
- からし醤油の和風タルタルソースに刻みねぎとヨーグルトを加えてあっさりと仕上げます。魚介から肉料理までどんな料理にも合わせやすい味付けです。
カレータルタルソース
- 基本のタルタルソースに、カレー粉をプラス。甘酸っぱい南蛮だれとよく合います。輪切り唐辛子を少し加えると、さらにピリ辛の味わいで美味しいです。
長芋タルタルソース
- 卵や野菜の代わりに、長芋のみじん切りとわさびを加えて作ります。簡単に作れて鶏唐揚げと相性抜群です。
アボガドタルタルソース
- 卵もマヨネーズも使わず、アボガドと粉チーズのまろやかさで作ります。魚介系フライに合いますよ。
いろんなアレンジが出来るので、やってみると楽しいです。
たくさん試してみて自分好みのタルタルソースを見つけてくださいね〜^^
一緒にチキン南蛮はいかがですか〜^^⏬
まとめ
時短で作りたいとき、タルタルソースをあっという間に作る方法。
- 卵を耐熱容器に割って電子レンジで1分30秒！
- ぐちゃぐちゃに崩してマヨネーズと混ぜるだけ！
まじカンタン！
なんちゃってタルタルソース
また、基本の作り方も理解していれば、アレンジも楽にできます♪ さまざまなアレンジを楽しんでくださいね〜。
揚げ物との相性抜群！お肉料理の格上げもなるタルタルソース。そのまま野菜ディップで、パンにのせたりクラッカーなどと色んな場面に合わせてみてね。
皆さんの晩ごはんのお役に立てれば嬉しいです^^
