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きゅうりを加熱した料理食べたことありますか？ 「きゅうり」といえばサラダやもろきゅう・漬物など、生で食べることが普通ですよね。 でも、意外に加熱料理もイケること知ってますか？ え〜！？いやだ気持ち悪いｗって思いましたか？(^_^;) ところがどっ...

じゃがいもの皮むきって地味に面倒って思ったことありませんか？ じゃが芋は色んな料理に使える万能野菜。 でも、じゃが芋の皮むきって意外と面倒なんですよね。 maruはピーラーでむいてますが、あのボコボコ感がむきづらいからか、地味に時間かかるしスト...

キーマカレーの「キーマ」ってどんな意味なんだろ？ って思ったことありませんか？ maruはキーマカレーが大好きでよく作るのですが、似たもので「ドライカレー（水分なしカレー）」と同じものだと考えていました。 だって見た目、同じだし。 じゃあなんで...

スペアリブって言ったら豚のあばら肉のイメージですよね。 maruはずーと、豚のあばら肉だけのことを言っているのだと思っていました(^_^;) しかし、牛でも鶏でもあるんです。 スペアリブとは肋骨周りの骨がついたお肉のこと、豚だけではなく牛・鶏でも肋は...

オクラの下処理で「板ずり」してますか？ オクラを使った料理のレシピなどを見ていると、「オクラを板ずりする」という下処理法を目にすることがあります。この板ずり、ちょっと面倒なんだよね〜って思うことありませんか？ 確かに、まな板に塩振って…。ひ...

チヂミがカリッとしないｗ おうちでも簡単に作れるチヂミ。外はカリッと中はモチっとした生地が特徴ですが、ベチャベチャになってしまうことがありますよね。maruもそんなことがありました。 原因としては生地と具材の割合と焼き方になりますが、いくつか...

豆苗って何回収穫できるんだろ？って思ったことありませんか？ 豆苗は、繰り返し収穫できる「再生野菜」としても知られています。 切った豆苗の根は捨てず、毎日水やりを続ければ、繰り返し収穫できるなんともエコな食材です。 ２回は収穫している方も多い...

お出汁取る時は何を使ってますか？ 色々なお出汁がありますが、だしパックは、煮出すだけで本格的なお出汁になるから便利ですよね〜。 maruは普段はラクな顆粒だしばっかりで、お出汁をちゃんと取ることなんてなかったんだけど(^_^;)やはり煮出したお出し...

鶏ひき肉で作るハンバーグってな〜んかイマイチなんだよね…。 って思ったことありませんか？ 鶏ひき肉は安価で手に入りやすいし、ヘルシーな食材なのにパサつくのでハンバーグには向かないのかなぁ〜って思いがちです。 「ハンバーグ」といえばだいたい牛...

部位別鶏肉