千切りにピーラーとスライサー
どっちがいいんだろ？
キャベツの千切りで悩むことありませんか？
とんかつ屋さんのようなふわふわの美味しいキャベツを自宅で簡単に作りたい、でもピーラーとスライサーのどちらを選べばいいのか迷っている…そんな方のために、この記事では最適な道具選びからプロ級の仕上がりを実現するコツまで、詳しくご紹介します。
キャベツ千切りの基本から応用まで、step by stepで解説していきますので、初心者の方もベテランの方も、新たな発見があるはずです。
ぜひ最後までお読みいただき、ご家庭で簡単に楽しめるふわふわキャベツ作りにチャレンジしてみてくださいね〜。
- ふわふわキャベツを作るための基本的な切り方が知りたい。
- T字型ピーラーの効果的な使用法 が知りたい。
- キャベツピーラーとスライサーの比較が知りたい。
- おすすめのT字型ピーラー が知りたい。
- ふわふわキャベツを作るための追加のコツが知りたい。
キャベツピーラーとスライサー、どっちが良いか？
キャベツを千切りにするための道具として、ピーラーとスライサーが一般的です。それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
ピーラーの特徴と利点
ピーラー、特にT字型ピーラーには以下のような利点があります：
- 細くてふわふわな千切りが作りやすい
- 刃の形状により、薄く均一な千切りが可能
- 繊維を適度に断ち切ることで、ふわふわ感が増す
- 取り扱いが簡単で手軽
- 特別な技術がなくても使いやすい
- 力加減の調整が容易
- コンパクトで収納しやすい
- キッチンの引き出しにすっきり収まる
- 場所を取らないので、狭いキッチンでも使いやすい
- 準備や片付けが簡単
- 使用後の洗浄も簡単
- パーツが少ないので、メンテナンスが容易
- より細かく均一な千切りが可能
- 繊細な食感を楽しめる
- サラダやコールスローに最適な仕上がり
- 少量のキャベツにも適している
- 1人分や少人数分の調理に最適
- 必要な分だけ手軽に千切りにできる
- 多目的に使える
- キャベツ以外の野菜（ニンジン、ズッキーニなど）にも使用可能
- 果物の皮むきにも便利
- 安全性が高い
- 刃が露出している部分が少ないため、怪我のリスクが低い
- 子どもでも比較的安全に使用できる
スライサーの特徴と利点
スライサーには次のような特徴があります
- 大量のキャベツを一度に処理可能
- パーティーや大家族向け
- レストランなどの業務用にも適している
- 短時間で作業を完了
- 時間効率が良い
- 忙しい時間帯の調理に便利
- 刃の角度を調節できるモデルもあり
- 厚さの調整が可能
- 料理に応じて切り方を変えられる
- 安定感があり、力いらず
- 大量調理時の疲労を軽減
- 一定の力で安定した切れ味を保つ
- 多機能タイプもある
- 千切り以外にも、薄切り、波切りなどが可能
- 用途に応じて刃を交換できるものもある
- 均一な厚さで切れる
- 見た目が美しい仕上がりに
- 調理時間が均一になりやすい
ピーラーをおすすめする理由
初心者や日常的な使用には、ピーラー、特にT字型ピーラーがおすすめです。
その理由は
- 使いやすい
- 誰でも簡単に扱える
- 習熟に時間がかからない
- 仕上がりの美しい
- 均一で繊細な千切りが可能
- プロ級の仕上がりを家庭でも実現できる
- 多目的性
- キャベツ以外の野菜にも使用可能
- キッチンツールの数を減らせる
- コストパフォーマンス
- 比較的安価で長く使える
- メンテナンスも簡単で、長期間使用可能
- 安全性
- スライサーに比べて怪我のリスクが低い
- 家族全員で安心して使用できる
- 省スペース
- 収納に場所を取らない
- 狭いキッチンでも使いやすい
- 細かい調整が可能
- 力加減で千切りの細さを調整できる
- 好みの食感に合わせやすい
- 少量調理に適している
- 必要な分だけ手軽に千切りにできる
- 食材の無駄を減らせる
ピーラーは準備がラクです
洗うのもカンタン！
ふわふわキャベツを作るコツ
美味しいふわふわキャベツを作るには、いくつかのコツがあります。以下の点に注意して調理してみてください。
- キャベツの切る向き
- 繊維を断ち切る方向に切る（葉の筋を断つ感じです）
- これにより、シャキシャキ感を抑えふわふわ感を出す
- キャベツの葉の付き方を観察し、それに垂直に切るのがポイント
- キャベツの部位を混ぜる
- 内葉（柔らかい）と外葉（シャキシャキ）をバランスよく混ぜる
- 食感の変化を楽しめる仕上がりに
- 内葉だけだと水っぽくなりやすく、外葉だけだと硬くなりすぎる
- 太い軸を取り除く
- 均一な千切りと美しい見た目のために
- 軸の部分は別途細かく刻んで加えても良い
- 軸を完全に取り除くと葉がばらばらになるので、葉が取れない程度に残す
- 水にさらす
- シャキッとした食感を出すために短時間水にさらす
- 冷水に5分程度さらすのが理想的
- 水気はしっかり切る（ペーパータオルなどを使用）
- 長時間水に浸けすぎると栄養分が失われるので注意
- さらした後は、サラダスピナーで水気を切るとより効果的
- 適切な保存
- 使用直前に千切りにするのが理想的
- 保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管
- 保存時は、キッチンペーパーを敷いて余分な水分を吸収させる
- 2〜3日以内に使い切るのが望ましい
- 塩もみのタイミング
- サラダとして食べる場合は、食べる直前に塩をふる
- 早めに塩をふると水分が出てしまい、シャキシャキ感が失われる
- 繊維を柔らかくする方法
- 千切りにした後、軽く握って揉むことで繊維が柔らかくなる
- ただし、揉みすぎると水分が出てしまうので注意
- 季節に合わせた調理法
- 春キャベツは柔らかいので、生で食べるのに適している
- 冬キャベツは加熱調理がおすすめ
- アクセントをつける
- 千切りキャベツだけでなく、他の野菜（ニンジン、パプリカなど）を加えて彩りよく
- ドレッシングや調味料を工夫して、飽きのこない味わいに
- 食感の調整
- より細かい千切りが欲しい場合は、一度切ったものをさらに半分に切る
- 粗めの食感が好みの場合は、ピーラーを使う際に力を入れて引く
T字型ピーラーの使い方
maruはこれを愛用してます！
なんといっても使いやすい♡
T字型ピーラーを使って効率よく美しい千切りを作る方法を、詳しく解説します。
- キャベツの下準備
- 外側の硬い葉を取り除く
- キャベツを1/4サイズに切る
- 芯を斜めに切り取る（完全に取り除かず、葉が取れない程度に）
- ピーラーの選び方
- 刃がしっかりしているものを選ぶ
- 握りやすいハンドルのものを選ぶ
- ステンレス製かセラミック製がおすすめ
- ピーラーの持ち方
- 人差し指をT字の付け根に添えて持つ
- 力を入れすぎずに、軽く握る
- ピーラーの使用方法
- キャベツの葉を1～2枚ずつ剥がし、重ねる
- ピーラーをキャベツに対して45度の角度で持つ
- キャベツの端から、均等に力を入れて手前に引く
- 力を入れすぎないよう注意（薄く削ることがポイント）
- 繊維に対して垂直にピーラーを使う
ポイントは繊維を切るように
ピーラーを当てましょう。
- 効率的な作業のコツ
- キャベツを回転させながら、全体的に均等に削る
- 1/4カットのキャベツを、芯を下にして立てて作業すると効率的
- リズミカルに作業することで、均一な仕上がりになる
- 安全な使用
- 手を切らないよう、キャベツをしっかり押さえる
- 疲れたら休憩を取り、集中力を維持する
- 作業中は周りに注意を払い、子どもやペットが近づかないよう気をつける
- 仕上げ
- 削ったキャベツを軽くほぐし、均一に混ぜる
- 必要に応じて、さらに細かく切る
- 掃除とメンテナンス
- 使用後はすぐに水洗いし、よく乾かす
- 刃の部分に食材が詰まった場合は、柔らかいブラシで取り除く
- 定期的に刃を研ぐか、交換する（頻度は使用状況による）
おすすめのT字型ピーラー
キャベツの千切りに適したT字型ピーラーをいくつかご紹介します。
それぞれの特徴を踏まえて、自分に合ったものを選んでくださいね〜^^
ステンレス製ピーラー
maruの愛用も紹介しますよ〜
- 錆びにくく耐久性に優れている
- プロの料理人にも愛用される
- 長期使用に適している
- 貝印KAIワイドピーラー
特徴：- ハンドルから全部衛生的な18-8ステンレス
- 刃幅が長く大きな食材も楽にスライスできます。
- 耐久性に優れている
- OXO Good Grips プロ用ピーラー
特徴：- 非常に鋭い刃で、スムーズな切れ味
- 人間工学に基づいたデザインで握りやすい
- 食洗機対応
プラスチック製ピーラー
- 軽くて扱いやすい
- 初心者におすすめ
- 手にフィットするデザイン
- 比較的安価
- 京セラ セラミックピーラー
特徴：- セラミック刃で長期間切れ味が持続
- 軽量で疲れにくい
- 錆びない、臭いが付きにくい
- Kuhn Rikon オリジナルスイスピーラー
- 特徴：
- 軽量でありながら耐久性が高い
- カーボンスチール製の刃で切れ味抜群
- カラフルなデザインで選びやすい
セラミック刃ピーラー
- 錆びず、長期間切れ味が持続
- 軽量で使いやすい
- 京セラ セラミックT型ピーラー
特徴：- 極めて鋭い切れ味が長続き
- 錆びない、臭いが付きにくい
- 軽量で扱いやすい
- 貝印 セラミックT型ピーラー
特徴：- 人間工学に基づいたデザインで握りやすい
- セラミック刃で長期間切れ味が持続
- 食洗機対応
選び方のポイント
- 握りやすさ
- 長時間使用しても疲れにくいデザインを選ぶ
- 手の大きさに合ったものを選ぶ
- 刃の切れ味
- 鋭い刃ほど、きれいな千切りが可能
- ただし、安全性にも注意が必要
- 耐久性
- 頻繁に使用する場合は、耐久性の高い材質を選ぶ
- ステンレスやセラミックは長持ちする
- 価格
- 予算に合わせて選ぶ
- 高価なものが必ずしも最適とは限らない
- ブランドの信頼性
- 評判の良いブランドを選ぶ
- ユーザーレビューを参考にする
- 多機能性
- キャベツ以外の野菜にも使えるものを選ぶと便利
- 皮むき機能付きのものもある
- お手入れのしやすさ
- 食洗機対応のものが便利
- 分解して洗えるタイプもある
キャベツ千切りの応用レシピ
ふわふわキャベツを使った簡単で美味しいレシピをいくつかご紹介します。
揚げ物のお供以外にも、キャベツの千切り作りすぎちゃった！とかでも試してみてね^^
- 塩昆布和え
- 材料：千切りキャベツ、塩昆布、ごま油
- 作り方：
- 千切りキャベツを軽く水にさらし、水気を切る
- ボウルでキャベツと塩昆布を混ぜる
- ごま油を少量加えて全体を和える
- コールスロー
- 材料：千切りキャベツ、千切りニンジン、マヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょう
- 作り方：
- キャベツとニンジンを千切りにする
- マヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜてドレッシングを作る
- 野菜とドレッシングを和える
- 冷蔵庫で30分ほど冷やす
- キャベツの即席漬け
- 材料：千切りキャベツ、塩、酢、砂糖
- 作り方：
- キャベツを千切りにし、塩をふりかけて軽く揉む
- 酢と砂糖を混ぜた調味液を作る
- キャベツの水気を絞り、調味液と和える
- 30分ほど置いて味を馴染ませる
- キャベツとツナのサラダ
- 材料：千切りキャベツ、ツナ缶、コーン缶、マヨネーズ、塩、こしょう
- 作り方：
- キャベツを千切りにする
- ツナ缶とコーン缶の水気を切る
- 全ての材料を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える
- キャベツのかき揚げ
- 材料：千切りキャベツ、薄力粉、卵、水、塩、油
- 作り方：
- キャベツを千切りにする
- 薄力粉、卵、水、塩を混ぜて衣を作る
- キャベツに衣をからめ、170℃の油で揚げる
これらのレシピは、ふわふわキャベツの食感を活かした簡単で美味しい料理です。
キャベツの千切りを上手に作れるようになれば、さまざまな料理のバリエーションが広がりますよ〜。
まとめ
キャベツの千切りをふわふわにするコツと、T字型ピーラーの使い方を詳しくご紹介しました。
ピーラーとスライサーの違いを理解し、T字型ピーラーを選ぶことで、日常的なキャベツの千切りがより簡単で楽しくなります。
適切な道具選びと正しい技術を組み合わせることで、プロ顔負けのふわふわキャベツを家庭でも簡単に作ることができます。
これらの知識とテクニックを活かして、ぜひ自宅でふわふわのキャベツ千切りにチャレンジしてみてください。
自分好みのピーラーを見つければ料理の幅が広がり、食生活がより豊かになります。キャベツで、毎日の食卓がより楽しく健康的にできればいいですね^^
