ガパオの意味とは？由来とおうちでできる簡単タイ料理レシピ

独特の香りとにんにくの風味がきいてスパイシーで美味しい料理ですよね。

maruは好きでよく作りますが、ふと「なんでこんな名前？」って思うことがあります。

そもそもガパオライスはタイ料理なので、「ガパオ」はタイ料理の名前だと思ってました。

実はこれ料理の名前でなく「ハーブ」の名前から来てるんですよ。

つまり日本では直訳すると「ハーブごはん」になるんですね〜。

ガパオライスの名前の由来と、おうちで簡単にできるレシピを紹介します^^

ガパオの意味とは？

「ガパオ」という言葉は、実はタイ料理の名前ではなく、「ホーリーバジル」というハーブの名前から来ています。

このハーブがガパオライスの主役です。

ガパオライスの由来

タイでは「ガパオ」と呼ばれるホーリーバジルが、この料理の由来です。

タイの正式な料理名は「パッガパオ（バジル炒め）」であり、日本ではナンプラーや唐辛子で味付けしたひき肉にバジルを加えたものをご飯に乗せて提供するスタイルが一般的です。

本場ではホーリーバジルが使われており、日本のスイートバジルとは異なり、強い香りが特徴です。

ん？ホーリーバジル？スイートバジルのことじゃないの？どう違うの？って思いませんか？

ホーリーバジルとスイートバジル

日本ではスイートバジルが一般的ですが、ガパオライスには「ホーリーバジル」が使われます。

このホーリーバジルはアジア特有のバジルで、独特の風味があります。

スイートバジル

• スイートバジルは世界で最も普及しているバジルの品種であり、南フランス・プロヴァンス料理やイタリアでは北部・南部問わずに使用されています。
• スイートバジルはほのかな甘みと爽やかな風味が特徴的で、ピザやパスタ・サラダとの相性が抜群です。

ホーリーバジル

• ホーリーバジルはアジアで使用され、バジルの色影を強く残しています。
• ホーリーバジルはスパイシーな刺激の中にミントのような清涼感があり、スイートバジルに比べると香りや味わいが穏やかではありません。

ガパオライスとは

ガパオライスは、タイ料理の一種で、ご飯と一緒にナンプラーや唐辛子で味付けした炒め物をいただく料理です。

日本では、ひき肉をスイートバジルや唐辛子で炒め、ご飯に目玉焼きを添えて提供するスタイルが一般的ですね。

しかし、「ガパオライス」の本来の意味は「バジルで炒めた料理」ですので、使用する具材は何でも構いません。本格的な味わいを求めるなら、ホーリーバジルを使うのがおすすめです。

本場タイでは豚肉や牛肉、イカやエビなどの魚介類などさまざまな具材が使われています。これらの具材の炒め物の上に目玉焼きをトッピングしたり、サラダなどを付け合わせて提供するのが一般的です。

おうちで簡単ガパオライスレシピ

バジルとナンプラー、オイスターソースがあれば、本格的なガパオライスが簡単に作れます。

基本的に炒めるだけなので、手軽に楽しめるレシピです^^

今回は、豚ひき肉を使ったバージョンをご紹介しますね〜。

ガパオライス：材料（3〜4人分）

普通はピーマン・赤パプリカ使いますが、この時なかったので人参で代用してます(^_^;)　ピーマン・パプリカをプラスすると更に本格的・見栄えが良くなります〜。でも無くても大丈夫ですよ！

ガパオライス：作り方

①玉ねぎ、人参、にんにく、バジルはみじん切りにしておきます。

②フライパンにサラダ油を入れて、にんにくと豆板醤を炒め香りが立ったらひき肉を加えます。

③好きなタイミングで目玉焼きを作ります。

④ひき肉の色が変わっら玉ねぎを入れ、火が通ったらAを加えて汁気が少なくなってきたらバジルを加え炒め煮ます。

⑤お皿に盛って、上に目玉焼きとバジルをのせたら完成です。

辛さはお好みに調整してください。お好みでサラダなど一緒に添えてみてください〜。

卵とそぼろで献立を考えていたら、温泉卵と一緒に作る「そぼろのビビンパ」もご紹介しています^^よかったらみてね。

まとめ

ガパオライスの「ガパオ」とは、タイで使われるバジル「ホーリーバジル」のことです。

このハーブが料理に独特の風味を与えます。タイでは「パッガパオ（バジル炒め）」として親しまれていますが、日本でも家庭で手軽に楽しめる料理です。

ガパオライスの具材は自由に選べるので、自分好みのアレンジを加えてみてください。

特にホーリーバジルを使うことで、本格的な味わいを楽しむことができます。

是非おうちでガパオライスのいろんなアレンジで楽しんでみてくださいね〜

皆さんの晩ごはんのお役に立てれば嬉しいです^^