長芋を皮ごと食べる方法と5つのメリット！美味しいレシピもご紹介

主菜のあれこれ

2024.06.052024.07.23

maru

長芋ってつるつるしてて

皮むくの面倒ｗ

って思ったことありませんか？

長芋は生でもすりおろしても、焼いても煮ても何やっても美味しい野菜^^

生のサクサク感や、火を通したときのホクホク感がたまらないですよね〜♡

でも、そこまで行くためには「皮むき」という面倒くさい工程があります(^_^;)

地味に面倒で、しかも他の野菜と違って「ヌルヌル」するから扱いづらいんじゃーーっい！

ってなりませんか？

maruもこれで嘆いてました。

そもそも「皮ってむかなきゃダメなの？」

今回はこの疑問にお答えします！^^

そもそも「長芋は皮ごと食べることができます」。皮には栄養が豊富に含まれているため、無駄なく食べることができるんです〜。

皮ごと食べることで、調理時間もグッと減ります！でも注意点もあるので、食べるときのポイントと一緒にお伝えしますね。

皮ごとレシピも良かったら見ていってください^^

こんな方にオススメ

長芋は皮ごと食べれる？

実は「長芋は皮ごと食べることが可能」なんです。

皮にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、栄養を無駄にせずに摂取できます。皮ごと食べることで、調理時間も短縮され、環境への配慮もできるので一石二鳥です。

しかし、いくつかのポイントと注意事項があるのでお伝えしますね〜。

1. 栄養価の向上
長芋の皮には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。これらの栄養素を摂取することで、免疫力の向上や腸内環境の改善が期待できます。

2. 調理時間の短縮
皮を剥く手間が省けるため、調理が簡単になります。特に忙しい日常生活の中で、時短レシピとして重宝されます。

3. 環境への配慮
皮を捨てずに食べることで、食品廃棄物を減らすことができます。これはエコロジーな生活を実践する上で重要なポイントです。

4. 味と食感の多様性
長芋の皮には独特の風味と食感があります。これを活かすことで、料理のバリエーションが広がり、一層楽しめます。

5. 経済的なメリット
長芋を丸ごと使うことで、食材の無駄を減らし、経済的にも効率的です。皮も食べることで、少量の長芋でも満足感を得やすくなります。

「切って使う」、「すりおろす」時の皮の処理です。

長芋の皮には土や農薬が付着していることがあるため、食べる前によく洗います。たわしなどでこすって、表面の汚れをしっかり落とします。

必要に応じて包丁やピーラーで傷んでいる部分や硬い部分を軽く削ぎ落とします。

これが大事です^^

長芋の表面に生えている「ヒゲ根」は食感を悪くするので、しっかり取ります。

しっかり取る方法としては「切ってとる」か「炙り焼き」がいいです。

また、簡単な方法として「アルミホイル」をクシャクシャにして、表面をこするだけでもきれいになりますよ〜。

可能であれば、有機栽培の長芋を選ぶことで、農薬の心配を減らすことができます。

新鮮な長芋は皮も柔らかく、食べやすいです。火を通さない時は、なるべく購入後すぐに調理するのがいいです。

アレルギー反応: 長芋の皮にはアレルギーを引き起こす物質が含まれていることがあります。皮を食べることで口の中や喉がかゆくなる場合がありますので、初めて皮ごと食べる際は少量から試してみてください。
保存方法: すりおろした長芋は酸化しやすく、風味が落ちるため、すぐに食べるのがベストです。すぐに食べない場合は、レモン汁や酢を少し加えると変色を防ぐことができます。

とろろ
- 長芋を皮ごとすりおろして、そのままとろろとして食べることができます。醤油や麺つゆを加えてご飯にかけたり、そばやうどんのトッピングとして使うと美味しいです。
山かけ
- 皮ごとすりおろした長芋を刺身にかけて、山かけとして食べるのもおすすめです。わさびや醤油を添えて、ネギや海苔を散らすとさらに美味しくなります。
サラダ
- すりおろした長芋をサラダドレッシングに混ぜることで、サラダのトッピングとしても楽しめます。シャキシャキした食感がアクセントになります。
ふわふわ焼き