おうちのみで何かいいおつまみないかな…。
居酒屋さんメニューが食べたいな…。
って時ありませんか？
晩ごはんの献立を考える時、お酒のあてにもなるものを色々考える時ありますよね。
おつまみにもなっておかずにもなったら最高ですよね。
それいいね！
オレは飯食べないでお酒のお供におかずのみだから
居酒屋さんっぽいおつまみにしてくれー。
こんにちは！maruです。今回はじゃが芋を使った「いももち」を紹介します。
居酒屋さんにある定番メニューでもありますよね。皆さんも１回は食べたことあるのではないでしょうか？
しかし、おうちで作るとなかなかモチモチにならない〜ってことありませんか？
今回は「いももち」がもちもちにならない原因と、失敗しないためのコツについて詳しく紹介します。居酒屋さんでお馴染みのいももちをおうちで簡単に再現できるレシピも併せてご紹介します。もちもちの食感を楽しみたい方、必見です！
チーズを入れることでもちもちとろ～り絶品です。
- おつまみを考えている。
- じゃが芋が家にある。
- 居酒屋メニューが作りたい。
- もちもちのいももちが作りたい。
- もちもちのコツが知りたい。
- 晩ごはんの副菜が決まってない。
いももちがもちもちにならない理由は？
そもそも「いももち」って何？
「いももち」はお芋で作ったお団子のような料理です。
地方によって使われる材料も、じゃが芋やさつまいも、里芋、かぼちゃと色々みたいです。
主に居酒屋さんにある「いももち」はじゃがい芋で作ったもので北海道の郷土料理♡が多いです。茹でたじゃが芋と片栗粉を混ぜて団子にして焼き、甘醤油タレに絡めて食べます。
この作る過程で、じゃが芋を潰した後片栗粉と混ぜる際に良く混ざってなくムラができてしまうともちもちになりません。
なので、少しずつ均等によく混ぜ合わせることが重要です。
またじゃが芋が熱いうちに片栗粉と混ぜないと、良く混ざりにくくなります。
もちもち食感のいももちにするコツ
なのでポイントとしては2つ！
1. じゃが芋を熱いうちにつぶす
じゃが芋は茹でた直後の熱い状態でつぶすことが重要です。
冷めるとでんぷんが固まり、滑らかな食感になりにくいので注意してください。
2. 片栗粉を均等に混ぜ合わせる
熱々のじゃが芋に片栗粉を加え、均等に混ぜ合わせます。
この時、じゃがいもの余熱で混ぜ合わせる片栗粉が少し溶け出すことでもちもちとした食感に仕上げることができます。
そして、じゃが芋に対して片栗粉の黄金比率は、1個（200g）に対し大さじ1強17gと言われています。
じゃが芋の重量に対して1/5くらいが目安です。
もちもちチーズ入りいももち
チーズを入れたもちもちのいももちです^^
もちもちチーズいももち：材料（6個分）
- じゃが芋・・・・・・・・３個
- スライスチーズ・・・・・３枚
- A)片栗粉・・・・・・・・大さじ4
- A)牛乳・・・・・・・・・大さじ2
- A)塩・こしょう・・・・・少々
- A)顆粒だし・・・・・・・小さじ1
- B)しょうゆ・・・・・・・大さじ2
- B)砂糖・・・・・・・・・大さじ1
- B)みりん・・・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・適量
もちもちチーズ入りいももち：作り方
①じゃが芋の皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。
②スライスチーズを6等分にして丸めときます。
③茹でたじゃが芋を熱いうちに潰します。
④熱いうちにAを均等に入れてよく混ぜます。
⑤混ぜたじゃが芋を6等分にしてチーズを包んでいきます。
⑥熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面焼いていきます。
⑦Bを合わせて回しいれて出来上がり。
お皿にのせて出来上がりです。
もちもちチーズ入りいももち：ポイント
じゃが芋は茹でる他、電子レンジで加熱や蒸してもよいです。お好みの方法で加熱してください。
スライスチーズでなくてもキューブのチーズやピザ用チーズなどでも代用できます。
チーズにベーコンやハムなど合わせて色々アレンジしてみてください。今回は甘醤油味にしましたが、味噌を塗って焼いても美味しいですしチーズの味があるので何もつけなくてもOK。お子様のおやつにもピッタリなのでぜひお試しください。
やっぱりチーズが入ってるといいよね。
甘しょっぱいタレに合うし。
今度は味噌味もいいな～。
今は冷凍食品でもあるようですね～。
カンタンに出来るに越したことないですしね。いももちは自分流にアレンジしやすいのもポイントですよね。
時間がある時に是非。
皆さんもいろいろ試してみて下さいね～。
野菜不足を感じたらこちらを見てみてね～。
一緒にカンタンに出来る主菜はいかが？パルシステムの人気商品で作った「さんまの蒲焼き」も紹介しています。宜しかったら見て下さいね。
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