主菜– category –

ジャージャー麺好きですか？ maruは大好きでよく休肝日に作って食べます^^ ラーメンは好きだけど、ジャージャー麺はどんなのだろ？よく分からないからあんまり食べないなぁ〜って方多いのではないでしょうか？ また、よくチャジャンミョンって聞くけど、コ...

豚天って何て読んでました？ 揚げ物大好きmaruです^^ 最近「豚天」の美味しさにハマりよく作ることが多くなりました。 関西の方には「豚天」は馴染みがあるものですが、関東では鶏天の方が馴染み多くmaruは「ぶたてん」と読んでました。 これ「ぶた」では...

魯肉飯（ルーローハン）ってそもそもどんな料理よ。って思ったことありませんか？ なんでこんな（魯肉飯）字を使ってるの～？ 魯って何て読むのよ？ って1度は思ったことあると思います。 難しい文字ですもんね～(;^ω^)検索しても出ないし…。 魯肉飯（ルー...

豚ロースを使った煮込みはどうしても硬くなる…。ってことありませんか？ せっかく作った煮込みのお肉が硬いとガッカリですよね～泣 特に豚ロースやもも肉の脂身少ないものはそう感じやすいです…。 そんなときの「なぜ？」にお答えします。 豚肉を使った煮...

長芋と山芋って見た目同じじゃん！何が違うの？ って思ったことありませんか？ 若干形が違うことなのか？どうゆう違いなのか？調べてみたらビックリ！ なんと「山芋」って品種は無いんです(@_@) どうゆうこと？ って思いますよね。 山芋はヤマノイモ科の総...

イワシの有名なDHA・EPAは、生と缶詰で違いあるのかなー？ 青魚に多いと言われているDHAやEPAが、お手頃に手に入りやすいイワシで取れると嬉しいです。 でも生魚を調理するの大変だし、缶詰で手軽に取れないかなぁ～って思ったことありませんか？ そして生...

鮭のハラミとハラスって何が違うの？って思ったことありませんか？ 見た目も似てるし言葉も1字違いで似てるので、よく間違えたり分からないまま食べてたりすることあると思います。 脂がのってる素材なのでカロリーも気になりますよね～。 今回はハラミ・...

「豚ロース」と「肩ロース」ってロースの何が違うの？ 豚肉のパックに「豚ロース」と「肩ロース」と書かれているのを見たことがありますか？ 肩ロースだから肩の部分だと想像できますが、では豚ロースはどこの部分でしょうか？同じではないのかと思う方も...

麻婆豆腐を作って最初はちゃんと「とろみ」ついてたのに、いつの間にか無くなった～！ってことありませんか？ 麻婆豆腐に限らず、中華料理は「とろみ」を付けるものが多いので、こんなこと1回はあるのではないでないでしょうか？ 食卓に出す時にとろみがな...

皆さんは豚バラ肉好きですか？ 豚バラと言えば「角煮」ですよね～。 バラ肉の脂のトロトロが何とも言えない美味しい料理ですが、脂がキツイ～って思うことありませんか？ あのトロトロがいいんだけど、もうちょっと食べやすくしたい！って方にオススメの最...